Whisky a rumy tvoří v dnešní době více jak 90% světového potenciálu investování do alkoholu. Mnozí analytici dokonce tvrdí, že investice do alkoholu je v dnešní době lepší investicí, než zlato či jiné drahé kovy, mince, luxusní hodinky nebo umění. Například whisky se stala nejvíce prosperující alternativní investicí roku 2019. Za pouhých 12 měsíců se její celková hodnota zvedla o 40%.

Pojďme se nyní na chvíli přenést do světa whisky a s ní i do nejstarších palíren ve Skotsku a v Irsku. Je dobré vědět, že slovo whisky je odvozeno z gaelštiny, z výrazu „uisge beatha“, což v překladu znamená „živá voda“. Úplně první whisky byla destilována v Irsku. "Irská whiskey" má své kořeny v kultuře chudého irského venkova a v produkci obilí. "Scotch Whisky" se pak přičítá vylepšení "obilného ducha", a tím je míněno minimálně dvojí destilování. Odborníky je skotská whisky uznávaná jako jedna z nejlepších na trhu. Míní se, že vaření whisky dorazilo do Skotska z Irska někdy v 6. století. Spolu s pálením se vybíraly i poměrně vysoké daně, proto se pálilo načerno. Proti tomuto trendu zasahovali speciální hledači černých palíren a tak se palírny vyskytovaly hlavně na odlehlých místech Speyside, Skotské vysočině Highlands, Orknejských ostrovech nebo na ostrově Islay. Právě na těchto ostrovech se produkuje velmi specifická whisky, je silně rašelinová, kouřově nasládlá, slaná, někdy s chutí po mořských řasách. Palírny ve Skotsku i v Irsku začaly postupně krachovat. Ať už byly důvody krachu jakékoliv, whisky tím získávají na hodnotě. Některé whisky ještě zrají v sudech, noví majitelé je prodávají jako Single Malt nebo je blendují.

Každá palírna, tedy i její whisky vypráví nějaký příběh. Třeba palírna Highland Park  z ostrova Mainland na Orknejích vyrábí whisky od roku 1798, produkty této značky se vyznačují dobou zrání až 30 let. Palírna dnes patří společnosti Highland Distilleries, která  se snaží dodržovat tradiční zvyklosti a zachovává odkaz doby. Limitované edice whisky Highland Park vzdávají hold a hrdě nesou jména slavných bojovníků  vikingské ságy. Kupříkladu limitovaná edice Highland Park Einar whisky byla stvořena jako pocta nejobávanějšímu Vikingovi své doby Einarovi, tvrdému a úspěšnému, neúnavnému a silnému. Jeho sekera dokreslující jeho divoký charakter, zdobí lahev i obal whisky. Stejně jako Einar je tato whisky drsná, neúprosná, divoká, ošlehaná silným přímořským větrem a častým deštěm. I přesto vyniká jemnou, intenzivní chutí a specifickým nasládlým kouřovým charakterem, které ji dodává sušení sladu nad ohněm s rašelinou z rašeliniště Hobbister Moor.

Příběhy i whisky věkem zrají. Mít doma a pít s přáteli třeba třicetiletou whisky může být také silný příběh...