Historii rumu můžeme pokládat za poměrně zajímavou, přestože jeho původ není úplně znán. Existují dvě různé teorie, jak vzniklo slovo „rum“. Slovo je buď odvozeno od pojmu rumbullion, nebo pochází od nizozemských námořníků známých jako rummers, kteří používali velké sklenice, či odvozeno od slova saccharum (latinsky rum) nebo arôme (francouzsky aroma). V minulosti se rum vyráběl hlavně pomocí destilace cukrové třtiny, která je původem z Papuy-Nové Guiney a časem byla převezena do Asie, kde byla pěstována a následně převezena do Afriky, Indie a Španělska. Časem tato vysoká tráva začala stoupat na své popularitě a ceně.

V 17. století začala být krajina ostrovů poseta tisíci cukrovary a téměř každá plantáž se zaměřovala na výrobu alkoholu. V tomto století také britské námořnictvo využívalo prodej silného likéru, což začalo přilákávat přítomnost námořnictva a odrazovat piráty z okolí. Postupem času bylo zjištěno, že rum má přirozenou výhodu, protože zůstává sladký a vydrží v sudech mnohem déle než voda či pivo, a tak tekutina z cukrové třtiny nahradila oficiální příděl piva pro námořnictvo. Bohužel se však tímto činem zvyšovala opilost námořníků, a tak se v druhé polovině 18. století musel příděl rumu zrušit.

Tak jako rum samotný, tak i rumy od značky A. H. Riise mají dlouholetou tradici a historii. Tyto rumy jsou životním dílem jednoho z nevýznamnějších a nejpodnikavějších Dánů své doby, lékárníka a radního Alberta Heinricha Riise. Minulost jeho značky sahá až do bývalého Dánsko-Norského království, kdy bylo ještě koloniálním vlastníkem dnešních amerických Panenských ostrovů v Karibiku.

Lékárník Riise pocházel z malého Dánského ostrova AErø a po dokončení studií se přestěhoval do Karibiku, kde žil v letech 1838-1878 na ostrově Svatý Tomáš. Získal magistra ve farmacii a dostal privilegium provozovat lékárnu v hlavním městě dánské Západní Indie a díky tomu se stal prvním lékárníkem na ostrově. Jeho lékárna se stávala stále oblíbenější mezi obyvateli okolních karibských ostrovů díky jeho píli a pravidelným obchodním cestám. Svou vášeň pro exotickou floru a faunu využil pro výrobu různých léčiv, kosmetiky a alkoholu, a také se vyžíval v experimentování s bylinami a vzácnými rostlinami ve snaze vyléčit jakoukoliv nemoc. Jeho produktivita ho přivedla i do kontaktu s prosperujícím podnikáním ostrova a brzy se stal dodavatelem pro dánské námořnictvo. Postupem času se rumy od A. H. Riise staly známějšími a našly si cestu z malé karibské lékárny do celého světa. V roce 1893 dostal rum této značky ocenění na světové výstavě v Chicagu konané na počest 400. výročí objevení Ameriky Kryštofem Kolumbem. Od té doby A. H. Riise a jejich rumy s vynikající kvalitou a charakteristickými variacemi byly oceněny mnoha medailemi na mnoha soutěžích a výstavách.

A. H. Riise Founders Reserve je limitovaná edice, která obsahuje tři různé rumy. Tyto tři rumy se od sebe liší růzností koncentrací alkoholu a jejich jediným viditelným rozdílem mezi nimi je barva označení šarže na láhvi a obsah alkoholu. Jsou ukázkovým příkladem vysoce komplexního umění míchání. Pro tři stáčení vybral Master Blender dokonale padnoucí sudy na rum z velkého množství zvláště starých a vyzrálých sudů. Každý rum vykazoval jedinečné aroma a vlastnosti, což vedlo k vzrušujícím proměnným při mísení, proto umožnilo třem lahvím malé změny v chuti a vlastnostech.

První edice rumu A. H. Riise má červený text na etiketě a bylo vyrobeno jen 11 232 lahví o síle 44,5 %. Na trhu byla představena v říjnu v roce 2021. Z první série můžete ucítit zralé tropické ovoce, fermentované třešně a jemné tabákové aroma. Jeho chuť nese tóny čerstvého tropického ovoce a švestkového kompotu s nádechem pražených mandlí. Závěr je nádherně jemný, dlouho trvající a nese rovnováhu mezi elegantní sladkostí a dobře integrovanou kyselinkou.

Na druhé edici rumu najdete modrý text na etiketě. Má sílu 44,3 % a bylo vyrobeno jen 11 280 lahví. Lahev byla na trhu představena v lednu 2022. Jeho vůně odhaluje aroma zralého tropického ovoce a vanilky s nádechem tabáku. Láhev z druhé řady je plná a silná s tóny tropického ovoce, papáji a manga, v kombinaci s vanilkou, praženými mandlemi a citrusů. Závěr je středně dlouhý, sladký a linou se v něm tóny vanilky, ovoce a troška dubu.

Třetí a poslední vydání této kouzelné limitované edice nese zelený text na etiketě. Obsah v této lahvi nese sílu 44,8 % a bylo vyrobeno jen 8 976 lahví. Po otevření láhve ze třetí řady lze cítit tóny po tropickém ovoci, fermentovaných třešních a jemných tabákových tónech. Chuť je osvěžena tropickým ovoci, vařených švestkách s doteky pražených mandlí. Závěr této třetí limitované láhve je úžasně hladký a nese brilantní rovnováhu mezi elegantní sladkostí a dobře integrovanou kyselinkou, díky čemuž dělá velkou poctu práci A.H.Riise.

Lahve A. H. Riise Founders Reserve lze využít jako sběratelskou edici, která postupem času pravděpodobně bude růst na ceně nebo lze využít jako zajímavý dárek či jen prostě na ochutnání. Jako většina rumů od značky A. H. Riise, ani tyto pravděpodobně jen tak nikoho nezklamou a určitě potěší svojí zajímavou chutí a jedinečností. Je potřeba si však uvědomit, že se jedná o limitovanou edici, a lahví ani z jedné řady nebylo vyrobeno ve velkém množství, a na český trh jich bylo expedováno ještě menší množství. I proto se z těchto rumů stávají mimořádné kousky, které by správný sběratel a fanoušek A. H. Riise rumů měl mít ve své sbírce.