Old Pulteney 15 let 0,7 l

Old Pulteney 15 let 0,7 l

Old Pulteney Single Malt Scotch Whisky se destiluje v Pulteney Distillery ve Wicku na březích severovýchodního Skotska. Příběh palírny je neoddělitelný od moře a bohatých příležitostí, které přineslo – navždy propletený nejen s přímořským klimatem, ale i s komunitou, dědictvím a duchem pobřežního domova Wick. V průběhu 19. a na počátku 20. století došlo k rozmachu odvětví rybolovu sleďů a Wick se brzy stal největším evropským přístavem pro lov, který přilákal obrovský příliv rybářů, okapů a balíren hledajících práci. Díky vzrůstu populace začalo i také v přístavu docházet k ruchu v ulicích a tak se v roce 1920 zazdily vvšechny hospody a proto také v roce 1930 byla palírna Pulteney uzavřena pro obchod.

Zákaz zůstal v platnosti i po celou druhou světovou válku a když v roce 1947 skončila prohibice a poválečná poptávka po whisky vzrostla, nový majitel místa, Robert ‚Bertie‘ Cumming, se rozhodl znovu otevřít Pulteney Distillery a výroba byla nakonec obnovena v roce 1951. Lihovar prošel rozsáhlou rekonstrukcí v roce 1958 pod novým vlastníkem J&G Stodart Ltd, kde byly vyřazeny tradiční podlahové sladovny a v roce 1995 byla palírma prodána současným vlastníkům Allied Domecq. Dnes specializovaný tým lihovarů vedený Malcolmem Waringem vyrobí ročně přibližně 900 000 litrů single malt skotské whisky. Jejich oddanost svému řemeslu ztělesňuje dědictví, ducha a srdce Wick – každý z nich je hrdý na to, že vyrábí Old Pulteney, námořní slad.

Palírna používá veškeré místní zdroje pro výrobu whisky. Používají sudy z amerického a španělského dubu v tradičních sklepních i regálových skladech, kde nízké teploty, vysoká vlhkost a okolní mořský vzduch utvářejí zrání, což pomáhá dát jejich whisky její nezaměnitelný přímořský charakter.

Zrající 15 let jedná se o nejvyváženější a nejjemnější single malt, který vyvažuje dvě různé strany chuťového spektra, je dokonale snoubí a zároveň odráží náš pobřežní domov a jeho neochvějný vliv. V této přirozeně bohaté whisky se snoubí koření a sladkost, zatímco lehčí, osvěžující pobřežní tóny ukazují další stránku této jednosladové. Druhá náplň Sudy z amerického dubu ex-bourbon dodávají hluboké, tmavé koření před obdobím dalšího zrání v sudech ze španělského dubu, které propůjčují tóny sušeného ovoce a čokolády. Staré sudy Pulteney dýchají rok co rok osvěžujícím mořským vzduchem a dodávají naší whisky nezaměnitelný přímořský charakter.

Naše neobvykle tvarované destilační přístroje s obzvláště velkými varnými koulemi vytvářejí voňavější whisky a charakter – a inspirovaly náš charakteristický tvar láhve. Naše používání šnekových kondenzátorů, což je stále vzácnější praxe, dodává naší whisky tělo a hloubku. Tento intenzivní, ale vyvážený single malt dokonale spojuje dvě různé strany chuťového spektra a zároveň odráží náš pobřežní domov a jeho neochvějný vliv. Jedinečná kombinace svižného mořského vzduchu a pečlivého výběru sudů vytváří výraznou chuť, která odlišuje Old Pulteney od ostatních single malt skotských whisky. Její aroma je intenzivní a přitom vyvážené. Překypující bohatým sušeným ovocem, zralými jablky a citrusy, medovou sladkostí a štědrým akordem krémové vanilky, až lehce čokoládové a květinové pozadí. Vůně v sobě nese tóny voňavého koření a vánočky s vrstvami čokolády a výraznou tmavou karamelovou sladkostí. V závěru je cítit slaný mořský vzduch, jasná souvislost s vlivem moře na tento single malt.