Old Pulteney 12 let 0,7 l

Old Pulteney 12 let 0,7 l

Old Pulteney Single Malt Scotch Whisky se destiluje v Pulteney Distillery ve Wicku na březích severovýchodního Skotska. Příběh palírny je neoddělitelný od moře a bohatých příležitostí, které přineslo – navždy propletený nejen s přímořským klimatem, ale i s komunitou, dědictvím a duchem pobřežního domova Wick. V průběhu 19. a na počátku 20. století došlo k rozmachu odvětví rybolovu sleďů a Wick se brzy stal největším evropským přístavem pro lov, který přilákal obrovský příliv rybářů, okapů a balíren hledajících práci. Díky vzrůstu populace začalo i také v přístavu docházet k ruchu v ulicích a tak se v roce 1920 zazdily vvšechny hospody a proto také v roce 1930 byla palírna Pulteney uzavřena pro obchod.

Zákaz zůstal v platnosti i po celou druhou světovou válku a když v roce 1947 skončila prohibice a poválečná poptávka po whisky vzrostla, nový majitel místa, Robert ‚Bertie‘ Cumming, se rozhodl znovu otevřít Pulteney Distillery a výroba byla nakonec obnovena v roce 1951. Lihovar prošel rozsáhlou rekonstrukcí v roce 1958 pod novým vlastníkem J&G Stodart Ltd, kde byly vyřazeny tradiční podlahové sladovny a v roce 1995 byla palírma prodána současným vlastníkům Allied Domecq. Dnes specializovaný tým lihovarů vedený Malcolmem Waringem vyrobí ročně přibližně 900 000 litrů single malt skotské whisky. Jejich oddanost svému řemeslu ztělesňuje dědictví, ducha a srdce Wick – každý z nich je hrdý na to, že vyrábí Old Pulteney, námořní slad.

Palírna používá veškeré místní zdroje pro výrobu whisky. Používají sudy z amerického a španělského dubu v tradičních sklepních i regálových skladech, kde nízké teploty, vysoká vlhkost a okolní mořský vzduch utvářejí zrání, což pomáhá dát jejich whisky její nezaměnitelný přímořský charakter.

Zcela za 12 let vyzrálá v bývalém sudu po burbonu díky čemuž má lehkou slanou chuť a sudy z amerického dubu přináší této whisky sladkost. Je tmavě jantarová, červeně zlatá (s mírnými růžovými odstíny) s jiskřivým a měděným leskem. Aroma má střední až vysokou intenzitu s náznakem slanosti jako je mořský vzduch. Střední až vysoký intenzita se slaným nálevem náznak moře vzduch. Chuť je sušší, ale hladká. Nese tony medu, krému, lehkou slanost s mírnými pikantními poznámkami a sladkostí, která přetrvává až do konce.