Kingsbarns Doocot 0,7 l

Kingsbarns Doocot 0,7 l

V Kingsbarns Distillery jsou velmi hrdí na ruční výrobu krásných Lowland single malts, které pocházejí z východního pobřeží Skotska. Whisky je vyráběna z jejich místího ječmene a vody a jejím základem je značkový sud. S ohledem na rovnováhu je lihovina spárována se dřevem a s vybranými sudy v souladu s politikou palírny týkající se dřeva. Z jejich znovu oživené farmářské palírny v království Fife se mistři destilátoři přizpůsobují měnícím se ročním obdobím, aby vytvořili stále se vyvíjející kolekci těch nejlepších sladových whisky a ginů.

Doocot, plný sladkého, ovocného charakteru, je lehký, intenzivně ovocný, květinový a doplněný bohatou barvou pocházející z vysoce kvalitních sudů po bourbonu (typ Ex-Bourbon a Ex-STR červené víno Barrique), ve kterých zrál. Obsahuje stejnou tekutinu jako první vydání Dream to Dram, ale nerušené po dobu delší dubové zrání, které umožňuje rozvinout složitost při zachování rovnováhy, doufáme, že jádro Kingsbarns duch stále zůstává pevně uvnitř.

Master Blender Isabella Wemyss pečlivě vybrala kombinaci Ex-Bourbon a STR (oholený, opečený a znovu zuhelnatělý) ex-portugalských sudů po červeném vínu, aby vyzrála DOOCOT. Vůně je sladká a květinová, jemný hnědý cukr s banánovým těstem a tropickými tóny a v chuti je ananasový sirup, letní bobule a nádech rebarbory. V závěru je kiwi a citrusová kůra.

Inspirace pro název našeho nového Single Malt pochází ze srdce palírny v Kingsbarns. Během renovace staré zemědělské usedlosti, která začala v roce 2013, bylo vynaloženo úsilí na obnovu, nikoli nahrazení mnoha částí historické budovy a jedním z nich byl jeho nejstarší prostor: The Doocot. Scottish for Dovecot, Doocot sedí v centru naší palírny Fife a drží náš první sud s náplní od března 2015. Jako prostor, který kdysi fungoval jako domov pro holubice a holuby, se nyní změnil na domov pro příběh, ale jeho historie je stále velmi nedotčená. Nová vlajková loď single malt se těší delšímu zrání v sudu, udržuje rovnováhu a rozvíjí komplexnost. Single malt, který to všechno v Kingsbarns začal, byl již vyřazen. První vydání v roce 2018 má a vždy bude mít Dream to Dram zvláštní místo v jejich příběhu; první kapitola se blíží ke konci a palírna je tak nadšená, že může pokračovat v cestě.