Bunnahabhain Feis Ile 2023 Manzanilla Cask 1998 0,7 l

Bunnahabhain Feis Ile 2023 Manzanilla Cask 1998 0,7 l

Bunnahabhain palírna se nachází na ostrově Sound of Islay a je nejseverněji položenou palírnou, do roku 1960 přístupnou pouze lodí. Nyní se k němu jezdí po jednoproudé silnici a pro milovníky whisky je to dobrodružství. Tato palírna je na rozdíl od ostatních palíren na ostrově Islay známou svou ikonickou nebalenou islayskou jednosladovou whisky. 

Bunnahabhain v gaelštině znamená „ústí řeky“. Lihovar stojí u ústí řeky Margadale Spring ostrově Islay. Původ lihovaru lze vysledovat v roce 1879, kdy se William Robertson z Robertsonu a Baxter Blending House spojili s Greenlees Brothers a založili společnost Islay Distillery Company Bunnahabhain. V palírně Bunnahabhain umí pořádně přitvrdit a ukázat, odkud jsou.

Lahve Bunnahabhain jsou hruškovitého tvaru a jejich neobvykle dlouhá labutí hrdla podporují lehčí, jemný charakter destilátu, protože těžší chuťové složky nemohou dosáhnout vrcholu. Bunnahabhain whisky je nefiltrovaná, bez přidaného barviva, robustní, olejovitá pálenka, která vydrží plné zrání v sherry a lahvování v sudové síle.

Tato limitovaná edice, vytvořená na oslavu Fèis Ìle 2023, byla dokončena v sudech po sherry Manzanilla a v sudech z amerického dubu, aby vytvořila hřejivě příjemné drama s tóny soli a koření.

Ve vůni jsou cítit tóny čerstvě upečeného pečiva se sladkými mandlemi, okvětními lístky růží, grapefruitem a sušeným kořením jsou vyvážené nádechem mahagonu a kadidla. Na patře si lze všimnout pobřežních vlivů mořských řas a čerstvého mořského vzduchu se setkávají s rozinkami a datlemi a prolínají se s krémovým fondánem, voskovanými červenými jablky a teplým sladkým kořením připomínajícím badyán. Závěr je pikantní a aromatický s karamelizovanými vlašskými ořechy; badyán se vytrácí a odhaluje citronovou kůru a hrušky s dlouhotrvajícím tónem mořské soli.