AnCnoc Sherry Cask Finish Peated 0,7 l

AnCnoc Sherry Cask Finish Peated 0,7 l

Palírna Knockdhu je jedna z nejmenších, ale nejkouzelnějších palíren a v hrabství Banffshire otevřela své brány v roce 1894, ale panství Knock bylo zakoupeno již v roce 1892 Johnem Morrisonem. Místo bylo zvoleno díky blízkým pramenům čisté vody a krajině bohatou na rašelinu a ječmen a také protože se v blízkosti nacházela železniční trať Great North of Scotland. V roce 1988 pro palírnu nastala nová éra a to tím, že ji koupila společnost Inver House Distillers. Od té doby zůstává její pověst palírny zakořeněné v tradici, ale proslulé svým inovativním přístupem, stále v popředí.

Neutuchající charisma palírny je ozvěnou nadčasového kouzla nedalekého Černého kopce, známého v gaelštině jako Knockdhu. Poskytuje nejen jméno, ale také zdroj mnoha pramenů čisté vody, která je potřebná k výrobě whisky. Název značky anCnoc (v gaelštině znamená „kopec“ a vyslovuje se „a-nock“) jí však propůjčuje neobvyklou zvláštnost, že není pojmenována podle palírny, která ji vyrábí.

Knock Hill i nadále dodává potřebnou vodu, zatímco dva měděné kotlíkové destilační kotle jsou vyrobeny ve stejném designu jako v roce 1894 a jejich baňaté dno a vysoká, úzká hrdla dodávají anCnoc lehkou, svěží chuť podobnou té, kterou jsme poprvé ochutnali před více než 125 lety. Whisky zraje v sudech z amerického a španělského dubu, zatímco silné žulové stěny skladů na dunážku zajišťují stabilní teplotu - a nakonec i krásně konzistentní drama s přístupným, moderním charakterem.

Tato single malt whisky má barvu jak zmavý jantar a ve vůni je cítit sladký med a tropické ovoce, tóny skořice a bohatého karamelu, jemný táborákový kouř. Chuť je po toffee jablkách obalenách v hřejivém koření, hluboké vanilce a má bohatý, sladký, kouřový charakter. Závěr je dlouhý po dřevěném kouři, karamelu s vanilkovým závěrem.