anCnoc 24 let 0,7 l

anCnoc 24 let 0,7 l

Palírna Knockdhu je jedna z nejmenších, ale nejkouzelnějších palíren a v hrabství Banffshire otevřela své brány v roce 1894, ale panství Knock bylo zakoupeno již v roce 1892 Johnem Morrisonem. Místo bylo zvoleno díky blízkým pramenům čisté vody a krajině bohatou na rašelinu a ječmen a také protože se v blízkosti nacházela železniční trať Great North of Scotland. V roce 1988 pro palírnu nastala nová éra a to tím, že ji koupila společnost Inver House Distillers. Od té doby zůstává její pověst palírny zakořeněné v tradici, ale proslulé svým inovativním přístupem, stále v popředí.

Neutuchající charisma palírny je ozvěnou nadčasového kouzla nedalekého Černého kopce, známého v gaelštině jako Knockdhu. Poskytuje nejen jméno, ale také zdroj mnoha pramenů čisté vody, která je potřebná k výrobě whisky. Název značky anCnoc (v gaelštině znamená „kopec“ a vyslovuje se „a-nock“) jí však propůjčuje neobvyklou zvláštnost, že není pojmenována podle palírny, která ji vyrábí.

Knock Hill i nadále dodává potřebnou vodu, zatímco dva měděné kotlíkové destilační kotle jsou vyrobeny ve stejném designu jako v roce 1894 a jejich baňaté dno a vysoká, úzká hrdla dodávají anCnoc lehkou, svěží chuť podobnou té, kterou jsme poprvé ochutnali před více než 125 lety. Whisky zraje v sudech z amerického a španělského dubu, zatímco silné žulové stěny skladů na dunážku zajišťují stabilní teplotu - a nakonec i krásně konzistentní drama s přístupným, moderním charakterem.

Další vítězný přírůstek do současné řady, anCnoc 24 Years Old, byl plněn do lahví ve své nejpřirozenější formě – není filtrován chladem ani barven, a v důsledku toho se může po přidání vody nebo při uchovávání při nízké teplotě vyvinout lehký zákal. Tento zákal je přirozenou vlastností whisky, která není filtrována zchlazením. Barva je jako vintage jantar a vůně je hustě sladká a kořeněná s útulným objetím vánočního dortu a následně bohaté a přitom křupavé s tóny vanilky, karamelu a citronové šťávy. Nese v sobě kořenitost, která pokračuje s náznaky kandovaných plátků pomeranče, hřejivého medu a opotřebované kůže naplňující ústa symfonií zralosti.