anCnoc 18 let 0,7 l

anCnoc 18 let 0,7 l

Palírna Knockdhu je jedna z nejmenších, ale nejkouzelnějších palíren a v hrabství Banffshire otevřela své brány v roce 1894, ale panství Knock bylo zakoupeno již v roce 1892 Johnem Morrisonem. Místo bylo zvoleno díky blízkým pramenům čisté vody a krajině bohatou na rašelinu a ječmen a také protože se v blízkosti nacházela železniční trať Great North of Scotland. V roce 1988 pro palírnu nastala nová éra a to tím, že ji koupila společnost Inver House Distillers. Od té doby zůstává její pověst palírny zakořeněné v tradici, ale proslulé svým inovativním přístupem, stále v popředí.

Neutuchající charisma palírny je ozvěnou nadčasového kouzla nedalekého Černého kopce, známého v gaelštině jako Knockdhu. Poskytuje nejen jméno, ale také zdroj mnoha pramenů čisté vody, která je potřebná k výrobě whisky. Název značky anCnoc (v gaelštině znamená „kopec“ a vyslovuje se „a-nock“) jí však propůjčuje neobvyklou zvláštnost, že není pojmenována podle palírny, která ji vyrábí.

Knock Hill i nadále dodává potřebnou vodu, zatímco dva měděné kotlíkové destilační kotle jsou vyrobeny ve stejném designu jako v roce 1894 a jejich baňaté dno a vysoká, úzká hrdla dodávají anCnoc lehkou, svěží chuť podobnou té, kterou jsme poprvé ochutnali před více než 125 lety. Whisky zraje v sudech z amerického a španělského dubu, zatímco silné žulové stěny skladů na dunážku zajišťují stabilní teplotu - a nakonec i krásně konzistentní drama s přístupným, moderním charakterem.

AnCnoc 18 Years Old, vynikající doplněk současné řady, zrál ve španělských dubových ex-sherry sudech a amerických dubových ex-bourbonových sudech a byl lahvován ve své nejpřirozenější formě, ani nefiltrovaný chladem, ani barvený. V důsledku toho se u tohoto dýmu může vytvořit lehký zákal po přidání vody nebo při skladování při nízké teplotě a je přirozenou vlastností whisky, která není filtrována zchlazením. Má bronzově jantarovou barvu a ve vůni je cítit jemné koření a intenzivní sladkost sušeného ovoce doplňuje čokoláda, zralé pomeranče a naolejovaná kůže. Chuť je planá a výrazná, po aromatickém koření, ovocném bochníku a kandovaném citronu a následovány jsou přívaly vanilky, medu a karamelu. Závěr se mění z pepřového a horkého na lahodně sladký a hladký.