Sandeman Old Tawny 30 let 0,75 l

Sandeman Old Tawny 30 let

Sandeman Porto Tawny 30 Years Old se vyrábí tradiční metodou Porto Wine. Ručně sbírané hrozny procházejí před fermentací odstraněním stopky a rozdrcením při kontrolované teplotě s macerací slupky, aby se extrahovaly ty nejlepší složky. Přídavek vinného alkoholu v ideální chvíli zataví kvašení a nastaví rovnováhu mezi tělem vína a buketem. Tento okamžik volí vinař po přísné kontrole teplot a hustoty kvašení, což závisí na odrůdě révy, fázi zrání a požadované konečné sladkosti.

Po sklizni vína zůstávají v Douro až do následujícího jara, kdy jsou odvezena do V.N.Gaia a vstupují do staletých lóží Sandeman, kde zrají v sudech z dubového dřeva, jak vyžaduje tradiční systém zrání portského vína. V průběhu let jsou vybraná vína pečlivě degustována a analyzována, sbírána z kalů, přičemž jsou prováděny všechny korekce, které degustátoři považují za nezbytné. Výsledná směs pochází z nejpřísnějšího výběru vín obvykle mezi 25 a 40 lety stáří, mistrovsky a umně zkombinovaných tak, aby Sandeman Porto Tawny 30 Years Old nabídnul unikátní identitu, styl a konzistenci.