Lacrima Baccus Rosé & Clear 0,75 l

Lacrima Baccus Rosé & Clear 0,75 l

Bodega Lacrima Baccus byla založena v roce 1890 a je jedním z nejstarších vinařství v Penedès. Nepochybně tisíciletí a neúnavná práce vinařů byla tím, co odlišovalo vinařské krajiny v oblastech s označením původu Penedès a Cava, a stejně tak je pravdou, že představa, že jejich vinice jsou součástí této krásné krajiny, vytváří emoce, které se přenášejí nevědomě.

Toto úzké pouto mezi člověkem a vinicí se formuje, pokud si myslíme, že ocenění vína je čistě subjektivní a neodmyslitelné od našich zkušeností, vnímání a poselství naší filozofie vyrábět ta nejlepší vína s nasazením, trpělivostí a inovací. Účelem Lacrima Baccus je vrátit do mysli vzpomínku na sladkou jarní vinici, která se pomalu probouzí ze zimních útrap, s energií a elánem typickou pro vinaře, kteří neúnavně pracují na vinicích s nadějí a pozitivismem.

Panství má 20 hektarů vlastních vinic, kde se pěstují původní odrůdy jako Macabeo, Xarel·lo, Parellada a Garnacha a také zahraniční odrůdy jako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir a Syrah. Pracují pod dvěma různými označeními původu, jako DO Cava a DO Penedès a současné době je vinařství součástí skupiny Bardinet.

Při zpracování vína je provedl Baccus. Starověké kultury svěřovaly své nejcennější vlastnosti do Boží ochrany. Baccus, římský bůh vína par excellence, vedl je při pěstování vinné révy a při výrobě vína. Spojení jména Baccus s jejich produkty není náhoda, ale uznání předkům, kteří již začali zpracování a zrání vín a cavas v roce 1890. V dnešní době, věrni úsilí a zkušenostem několika generací, začlenili do tradičních výrobních metod tu nejlepší technologii potřebnou k zaručení kvality, která odlišuje jejich produkty.

Rose and Clear cava má světle lososovou barvu, exkluzivní a velmi nápadnou. Je to barva, která nám připomíná soumrak teplého letního západu slunce na pusté pláži. Během chvíle tohoto soumraku radost nekontrolovatelně exploduje a skočí k srdci jako proud čistého štěstí, oslňuje, oslepuje, jako čepel, která se náhle bez jakéhokoli hluku přilepí a vyzařuje tisíce třísek pohody do celého těla, aby každá buňka epidermis. Tento soumrak nabízí shovívavé očekávání nového zítřka, je předehrou vášní, snů, iluzí, jejichž splnění každý z nás očekává. Letní soumrak je soumrak kouzla, pouhá utopie nebo pevná realita.

Barva je čistá a jasná, světle lososová. Vůně je intenzivně ovocná, tropické červené ovoce (jako grapefruit, krvavý pomeranč), čerstvé červené ovoce (jahody) a pomerančový květ. Dotek květin, jako je kapka sněhu a kapka slunce. V chuti je v harmonickém souladu ovocný a květinový buket, svěží, sladký vstup, vysoká kyselina, dlouhý a velmi příjemný závěr. Víno je vyrobeno ze dvou odrůd a to z Pinot Noir, Garnacha. Jejich sklizeň a vinifikace těchto 2 odrůd se provádí odděleně. Začínáme se studenou pastou, ta se veze přímo do lisu, aby bylo co nejmenší vytažení barvy z kůže. Část vína se vyrábí jako „blanc de noirs“ a druhá část s maximálně 3 hodinovým kontaktem moštu a slupek. První mošty se vybírají k alkoholovému kvašení v nerezových tancích. Po alkoholovém kvašení, míchání různých odrůd vín k nalezení dokonalé kombinace, vyčeření a stabilizace vinného kamene před lahvováním. Je to ideální víno k pití samotné v horkých letních dnech, doporučuje se také jako předkrm a skvěle doplní první chody, uzeniny, zeleninu a těstoviny, polotvrdé sýry, pečeně a bílá masa atd.