Pedregosa Clos de Blancs Brut Cava 1,5 l

Pedregosa Clos de Blancs Brut Cava 1,5 l

O původu vinařství Castelo de Pedregosa vyprávějí ruce zvětralé časem, oči, které si zvykly na temnotu podzemí, a nohy, které šlapou po zemi, kde se zrodila jejich vína. Vše ostatní je jen historie. Začátek celého vinařství vznikl v garáži Portell, kde Mari Carmen Castelo a Bartolomé Pedregosa koncem 80. let minulého století vyrobili svou první láhev cavy. Vše je spojeno s dojemným a milým příběhem, je to mozaika znovuobjevených pocitů, které doprovázejí fotografie vypovídající o oněch prvních letech rodiny Pedregosa Castelo.
Zakladatel Bartolomé Pedregosa se poprvé pustil do světa vína ve svých 14 letech, kdy začal pracovat v jednom z nejvýznamnějších vinařství v regionu. Tam se naučil svému řemeslu a provázel víno všemi fázemi jeho života, od vinice až po láhev.

V roce 1991 si Mari Carmen Castelo a Bartolomé Pedregosa otevřeli v Portellu malý obchůdek, jehož název vznikl spojením příjmení manželů: Castelo de Pedregosa. Na počátku devadesátých let, kdy Bartolomé Pedregosa právě zahájil podnikání v garáži, završil svůj projekt poskytováním poradenství různým vinařstvím. Od svých počátků se vinařství Castelo de Pedregosa pevně zavázalo k ekologickému pěstování vína, udržitelnosti a rovnováze s přírodou, čímž si vytvořilo vědomý a hluboce respektující vztah k půdě.

Po 15 letech v Can Ferrer se prostory staly příliš malými, a tak v březnu 2017 začaly stavební práce na současné budově. Tedy až do chvíle, kdy se objevila překážka. Šestadvacet metrů podzemního konglomerátního kamene znemožňovalo pokračovat ve výkopových pracích. Naštěstí osud tento problém promění v dar, neboť skála se stala výrazem naší identity. V listopadu 2021 bylo oficiálně otevřeno centrum vinařské turistiky La Carmeta. Jedná se o zážitek, který spojuje krajinu, víno a gastronomii a sdílí výraz regionu prostřednictvím restaurace, terasy, prohlídek vína, akcí a živé hudby.

Castelo de Pedregosa má závazek k udržitelnější budoucnosti a to se projevuje ve všem, co dělá. Vyrábí si vlastní elektřinu, snaží se o udržitelnou mobilitu díky elektrickým automobilům a snaží se přizpůsobovat klimatickým změnám a to například výsadbou původních odrůd pro danou oblast. Na všech vinicích v Penedès a Prioratu jsou hrozny pěstovány ekologicky, aby byla zachována biologická rozmanitost a úrodnost plodin. Vinařsrví se snaží inspirovat jejich partnery i dodavatele v oblasti ochrany životního prostředí tím, že podporují udržitelné postupy, snižují emise CO2 a zakazují používání plastového odpadu v produktech.

Clos de Blancs ztělesňuje nejčistší esenci regionu Penedès a zvýrazňuje charakteristický charakter svahů Xarel·lo, hrozny Macabeu v rovinatých oblastech a kmeny Parellada ve vyšších nadmořských výškách. Minerální, sofistikovaná a s dlouhou tradicí, jemná elegance Clos de Blancs se projevuje ve svých minerálních nuancích a krémových akcentech, které tvoří autentický smyslový profil s tóny stárnutí a dokonale integrovanou bublinou. Tato Cava je Brut nature, je složena z odrůd Macabeu, Xarel·lo a Parellada a zrála 18 měsíců.