Dom Perignon 2017 0,75 l

Dom Perignon 2017 

Dom Pérignon byl v 17. století benediktinský mnich, který vstoupil do dějin jako osoba, která „vynalezla"" šampaňské. První ročník Dom Perignon byl uveden na trh v roce 1937. Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů koření, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť. ""Každý ročník je unikátní. Je to stále stejné a přitom tak odlišné"" Richard Geoffroy - sklepmistr Dom Perignon.

Dom Pérignon Vintage je majestátní a jedinečnou ukázkou tvůrčího talentu. Filozofie vinařství Dom Pérignon je minimalistická, bez umělosti a oxidace. Řídí se nadčasovými principy. Pomalé a dlouhé zrání na kalech je cena, kterou je třeba zaplatit, aby Dom Pérignon vynikl jako jedno z nejkomplexnějších vín.

Rok dal vzniknout skvělému ročníku, který překonal několik výzev. Příroda se ukázala nepředvídatelnou a neúprosnou, když se na vinice snesly mrazy, přívalové deště, krupobití, chlad v době květu révy a vlna veder během léta. Teplé a suché klima na podzim zmírnilo obavy o zdraví hroznů a podpořilo zrání. Sklízet se začínalo v polovině září, podle vinic. Ochutnávka hroznů ukázala, že jsou velmi slibné, s vyváženým poměrem mezi svěžestí a plností.

Vůně je plná a rozmanitá, mísí se v ní aroma bílých květů a nektarinek, následované svěžestí rebarbory a máty a mineralitou.Na patře dominuje energie. Po otevření se víno rychle rozzáří a poté doslova exploduje šuměním. Závěr zaměřený na kyselé a hořké tóny přináší pronikavou napjatost, vyznačující se zázvorem, tabákem a toastem. Servírování ideálně při 10–12 °C. Podávejte ve velké vinné sklence. Potenciál ke zrání při dobrém uchovávání v chladném temném místě bez vibrací je 10–15 let.