Saint Aubin 10 let 2003 0,7 l

Saint Aubin 10 let 2003 0,7 l

Rum, který pochází z řemeslné továrny na rum, ve které se rum destiluje v kotli.
V tomto rumu byla použitá cukrová třtina, která pochází pouze ze sklizně v roce 2003 a rum pak dále zrál 10 let v dubových sudech, než byl lahvován.

Nos okamžitě vytvoří extrémně zralou hůl, která vydává vlhkou, tropickou exotiku. Je umístěn ve stejně kandované dřevitosti, tak jemné, že evokuje velmi tučný blonďatý tabák. Vnímáme poněkud minerální nádech, ale roztavený, což by nás mohlo přivést i k tříslovinám velmi měkkých vín, ale také k tříslovinám zralejších vín, nebo dokonce pivních kalů.
Větrání nás zavede hluboko do srdce vlhkého, hemžícího se dřeva. Vždy je tu tučná atmosféra s pastou z ořechů, mléčné čokolády a karamelu. Zdá se, že vlákna dubu se napínají, jako by se trhalo maso krásné briošky. Gurmánské koření pak probudí nosní dírky.
Chuť je hladká, s velmi tekutou texturou a dobře dubovou vůní. Třísloviny jsou extrémně jemné, i když je zde náznak sudového prachu, který na patře zanechává příchuť kakaa a olejnatých ořechů. Má mírný minerální okraj, stejně jako pivní kaly s příchutí sladu a umami. Na středním patře se zachovala měkká, zralá třtina, která rozšiřuje svou kulatou, rostlinnou chuť. Pak se třtina změní na cukr, pak na sirup a nakonec na karamel. Na patře pak napadne tento překvapivý karamel, dobře propečený, ale stále velmi kulatý.
Závěr se vrací ke zralé třtině a měkkému dřevu, sjednocené v právě blond třtinovém sirupu.
"Velmi vyzrálý rum z čisté šťávy, s krásnou zralou třtinou a bohatým a žravým dřevem..."