Mezan Dominican Republic 2010 0,7 l

Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách. Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.

Rum Dominican Republic 2010 je lehký s relativně nízkým obsahem esterů z palírny v Dominikánské republice, která pro výrobu používá cukrovou třtinu z oblastí San Pedro de Macorís, La Romana, La Altagracia a El Seibo. Melasa se fermentuje za pomocí vlastního kmenu kvasinek a destiluje se na pětisloupcové destilační koloně. Rum byl po destilaci uložen do sudů po bourbonu, nejdříve na 3 roky v tropických podmínkách a následně ještě 7 let v Evropě. Celkové stáří rumu je tedy 10 let.

Aroma je nese tóny sušených meruněk, pomerančů, rozinek s náznakem karamelu a čerstvě upečených sušenek. Chuť je plná tónů dřeva spolu s jemnějšími tóny melasy a hřejivého exotického koření. Závěr je zakulacený a nasládlý, s náznakem medu.