Camus XO Borderies Family Reserve 1 l

Camus XO Borderies Family Reserve

Před 150ti lety zde Jean-Baptiste Camus [kami] založil společnost, jejíž jméno je dnes známé po celém světě a která je pátým největším a odborníky uznávaným výrobcem koňaku. Společnost Camus je specialistou na koňaky vyšší kategorie, díky čemuž více než 70 procent produkce opouští sklepy v kategorii Premium, tj. V.S.O.P. a vyšší. Camus Extra Ordinaire byl vyhodnocen zatím nejvyšší poctou ve své kategorii – stal se koňakem minulého století! Po pět generací zůstává značka Camus věrna základní myšlence svého zakladatele – vyrábět jedinečný koňak a důsledně naplňovat jeho zásady: nezávislost, tradici, kvalitu a inovaci. Pět generací pracovalo na tom, aby vytvořily dnešní pověst Camus – desetiletí po desetiletí s jedním společným přesvědčením – předávat svoji vášeň, dědictví, tradici, znalosti a dokonalost.

Camus působí nezávisle na roce 1863, kdy společnost oficiálně založil Jean-Baptiste Camus. Dodnes v ní zastávají stejnou nekompromisní filozofii pětigenerační rodiny, kterou popisují následovně: „Jsme řemeslníci s mimořádnou vášní, kteří se zapojují do neúnavného hledání maximální dokonalosti. Přijímáme silné stránky našich tradic a zároveň zůstáváme v popředí vědy, abychom vždy dosáhli nové úrovně intenzity vůní našich koňaků. S tímto duchem vytváříme ty nejaromatičtější a nejkrásnější koňaky pro potěšení těch, kteří oceňují ty nejlepší věci v životě.“

K výrobě Camus XO borderies Family Reserve se používají vysoce aromatické druhy révy – Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard. Vždy jsou zpracovány maximálně do 2 hodin od sklizně. Následuje dlouhá fermentace, která vytvoří víno s kaly, které se nefiltruje – obsahuje 8% alkoholu. Jejich patentovaná metoda destilace „Intensity“ umožňuje „vytěžit“ z druhé destilace ty nejaromatičtější části tekutiny – bohaté na estery zodpovědné za intenzivní ovocné aroma. Nejaromatičtější část, prvních 20 litrů, oddělí a ochutnávají jednotlivě – poté se přidává do finální směsi. Díky této unikátní výrobní technice jsou koňaky Camus až 7-krát aromatičtější než ty, které jsou vyrobeny standardní destilací.